營養(yǎng)新選擇--駝乳

　自從牛奶走上我們的餐桌后，生活中我們便再也離不開各種乳制品。現(xiàn)在市場上常見的有牛乳、羊乳。其實還有一種新選擇，那就是駝乳。

　駝乳就是駱駝奶，對于許多人來說并不熟悉。但在許多地區(qū)，它已被視為一種營養(yǎng)品。

　駱駝奶主產(chǎn)于沙特阿拉伯、蘇丹、馬利、阿聯(lián)酋、肯尼亞、埃塞俄比亞、乍得、毛里塔尼亞、中國西北等地。在我國僅以北方草原地區(qū)的游牧民族會喝駱駝奶。

　研究發(fā)現(xiàn)，駱駝奶營養(yǎng)豐富，具有食用價值。駱駝奶中含有礦物質(zhì)和維生素，如鈣、磷、鉀、鈉、鋅、鐵、維生素C、B、D等。特別是鈣、磷含量較高，且比例合適，所以，駱駝奶也可作為人體鈣元素和磷元素來源。駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、雙歧菌、乳桿菌、乳鐵傳遞蛋白、溶菌酶和多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

　近年來，駱駝乳的普及范圍越來越廣泛，越來越多駝乳農(nóng)場已建立，旨在為消費者提供新鮮的大量的駱駝乳，駝乳也可以用來制作各種奶制品，如酸奶、奶酪、黃油、牛奶、奶茶、駱駝乳面膜、香皂等。

　目前，有關(guān)我國駱駝乳的報道十分稀少，對其生物活性和機理研究尚淺，因此仍有很大的開發(fā)空間。可以預(yù)測，隨著人們對駱駝乳營養(yǎng)及活性成分研究的不斷深入，它將越來越受到人們的認可和重視。

注意事項

1.剛擠下來的駱駝奶不宜生喝。

2.由于液體駝乳不方便攜帶和長時間保存，建議直接選用駝乳制品，如駝奶粉、駝奶片等。